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Rezepte: Unterschied zwischen den Versionen


K
(kein Unterschied)

Version vom 15. Juli 2008, 10:16 Uhr

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Literatur

BuchGourmet ist ein auf Kochbücher spezialisierter Anbieter

Die Webseite Kulinarische Physik erklärt physikalische Zusammenhänge beim Kochen

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Die Tricks und Tipps der Köche
von Hans-Peter Matkowitz, Juliana L. Raskin-Schmitz
Beschreibt viele Tips & Tricks für Köche und erklärt wie man mit "kleinen Problemen" umgeht.
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Rätsel der Kochkunst
von Herve This- Benckhard
Hintergrundinformationen über die chemischen Reaktionen im Kochtops.
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Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
von Herve This- Benckhard
Ähnlich wie "Rätsel der Kochkunst" jedoch um Rezepte zum nachkochen ergänzt.
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Enzyklopädie der Lebensmittel. Augenschmaus und Gaumenfreude.
von Adrian Bailey, Elisabeth Lambert Ortiz, Helena Radecka
Nachschlagewerk
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Handbuch Saucen
von Teubner
Von Aioli bis Zitronensauce. Dieses Kochbuch widmet sich nur dem Thema Saucen
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Kochen mit Jamie Oliver
von Jamie Oliver
Sein erstes Werk. Probieren Sie unbedingt sein Nudelteigrezept!
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Die echte französische Küche
von Susi Piroue
Beschreibt die einzelnen Regionen Frankreichs und enthält zu jedem Rezept eine Abbildung
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Die echte italienische Küche
von Reinhardt Hess, Sabine Sälzer und Franco Benussi
enthält zu jedem Rezept eine Abbildung die zum nachkochen einlädt
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Genial kochen mit Jamie Oliver
von Jamie Oliver
Auch das zweite Buch von Jamie Oliver zeigt wieder einfache wie geniale Rezepte. Probieren Sie einmal seine Sommerfrüchte in Gelee mit Holunderblütenlikör und Prosecco.
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jamie's kitchen
von Jamie Oliver
Das dritte Buch von Jamie Oliver endlich in einem grösserem Format. Probieren Sie einmal das Granatapfel-Cocktail mit Gin.
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Das große Buch vom Wild
von Olgierd E. J. Graf Kujawski, Christian Teubner, Andreas Miessmer
Bietet viele Erklärungen und reichhaltig Hintergrundwissen sowie klassiche Rezepte. Ein Basiswerk für alle Wildfreunde
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Highlights
von Eckart Witzigmann
Ein "Bilderbuch" das einem das Wasser im Munde zusammenläuft. Die Rezepte gehören bestimmt nicht in die Rubrik "einfach und schnell"
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Das Dieter-Müller-Kochbuch
von Dieter Müller
Gehobene Küche mit teilweise schwer zu bekommenden Zutaten. Probieren Sie einmal die Williamsbirnen-Mouse
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Dieter Müller
von Dieter Müller, Luzia Ellert
Neue Rezepte der Sterne-Küche toll bebildert aber sehr aufwendig
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Geschmacksschule
von Jürgen Dollase
Ein Buch das systematisch (mit Rezepten) in das Thema Geschmacksempfindung einführt - ganz im Sinne der Molekular-Gastronomie
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Die Kulinarische Pfalz
von Gerturd und Eberhard Löbell, Björn Kray Iversen
Führt durch die besten Restaurants und eines Ihrer Gerichte
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Meine Kochschule
von Johanna Maier
"Kochen bedeutet eins sein mit der Natur" - dem kann man eigentlich nichts mehr zufügen. Hübsch bebilderte Rezepte zum nachlesen und anschauen mittels DVD. Johanna Maier konzentriert sich auf gute Zutaten und umsetzbare Zubereitung
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Genial italienisch
von Jamie Oliver
Wieder ein echter Jamie, diesmal mit Fokus auf Italien
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Indianisch kochen
von Brigitte Engel, Elmar Engel
Geschichte und Kultur der indianischen Küche mit Rezepten die teilweise auch mit unseren Möglichkeiten nachvollzogen werden können. Für alle die einmal "Nicht-Standard" kochen wollen.
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Low Fat Rezepte. Fettarm kochen und genießen.
von Bechtermünz Vlg.
Einblick in Fettarme Küche, einfach und schmackhaft
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Sushi
von Südwest-Verlag
leckere Rezepte die etwas Vorbereitung und Fingerfertigkeit benötigen
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La Cucina della Contea
von Claudia Verro- Francalanci, Tonino Verro- Francalanci
Quelle von Rezept-Klassiker aus dem Piemont
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