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Jakobsmuscheln im Salatblatt


Zutaten 
6 grosse frische Jakobsmuscheln, 1/2 Mango gewürfelt, 1 Frühlingszwiebel fein geschnitten, 1 Hand voll Basilikum in Streifen geschnitten, Saft von 2 Limetten, 3 EL Olivenöl, 1/2 frische Chilischote fein gehackt, 2 TL frisch geriebener Ingwer, Meersalz, schwarzer PFEFFER
Zubereitung 
Die Muscheln fein würfeln und mit der Mango mischen. Danach zuerst die Frühlingszwiebeln und das Basilikum dazugeben und anschliessend. den Limettensaft, das Olivenöl, Chili und Ingwer. Das Ganze gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In schönen Asia Schälchen oder einem Salatblatt anrichten. Sehr frisch und geschmacksintensiv.
Quelle 
Oliver Jamie