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Feigensalat mit Mozarella und Paramaschinken


Feigensalat mit Mozarella und Parmaschinken
Zutaten für 4 Portionen 
4 reife Feigen (italienische oder griechische), 4 Scheiben Parmaschinken, 2 Päckchen Büffelmozarella, grünes oder rotes oder beides Basilikum, 6 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung des Salates 
Die Feigen am Stielansatz kreuzweise tief aber nicht bis zum Boden einschneiden. Mit dem Daumen die Feige auseinander drücken dami sie sich wie eine Blume öffnet und das Fruchtfleisch zu sehen ist. Setzen Sie die Feige auf einen flachen Teller und umwickeln sie jeweils mit einer Scheibe Parmaschinken. Verteilen Sie die Mozarellastücken dazwischen und rundherum nach Belieben. Streuen Sie ein paar Basilikumblätter darüber und beträufeln das Ganze mit dem Honig-Zitronensaft-Dressing
Zubereitung des Dressings 
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut in einer Schüssel vermischen und nach Gusto abschmecken
Quelle 
Genial Kochen mit Jamie Oliver