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Eßkastanien mit Rosenkohl


Zutaten für 4 Portionen 
375g Maronen, 40g Butter, 1kg Rosenkohl
Zubereitung 
Die Maronen kreuzweise einschneiden und solange auf einem Backblech im warmen Ofen lassen bis die Schalen springen und sich lösen lassen. Die Maronen mit kochendem Wasser abbrühen und die gelbe Haut entfernen. Die Maronen anschließend in kochendem Salzwasser etwa 45 Minuten agr kochen, abtropfen lassen. 40g Butter in einer Pfanne zerlassen, die Maronen darin goldgelb rösten und warm stellen. Den Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten gar kochen, abtropfen lassen. Beide Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitungszeit 
etwa 1,5 Stunden
Quelle 
Dr.Oetker Küchenbibliothek Die festliche Küche