Wechseln zu: Navigation, Suche

Chicoree mit Gruyere


Chicoree mit Gruyere
Zutaten für 4 Portionen 
4 Stauden Chicoree, 300g Sahne, 150g frisch geriebener Gruyere, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung 
Die Chicorrestauden gründlich waschen. Das untere Ende abschneiden und bitteren Strunk aus der Mitte entfernen. Die Stauden längs halbieren und in einen dickwandigen Topf geben. Die Stauden mit so viel Sahne begießen bis sie gerade bedeckt sind. Das Gemüse bei milder Hitze im geschlossenen Topf ca. 20 Minuten garen. Danach salzen und pfeffern. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Chicorrestauden mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldgelb überbacken.
Zubereitungszeit 
etwa 45 Minuten
Nährwerte pro Portion 
1660kJ/390kcal
Quelle 
GU Verlag Die echte französische Küche